含有較多麩皮的低級麪粉
粗麪粉是一種含有較多麩皮的低級麪粉，也被稱爲粗粒小麥粉（Semolina Flour），是一種粗糙的黃色麪粉。它是由硬粒小麥製成的，因此含有高麩質，不是無麩質產品。粗麪粉是製作蒸粗麥粉的主要原料，而且還有一些由大米和玉米等無麩質產品製成的粗麪粉替代品，如大米粗麪粉和玉米粉粗麪粉。它的烹飪特性與傳統麪粉最爲相似，但顏色可能較深。
粗麪粉的營養價值高於細麪粉，含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素等營養物質。它適合加工成餅乾、麪包、饅頭等食物，而細麪粉則可用於製作面膜、護手霜等護膚品，也可用於炒菜。粗麪粉的價格通常比細麪粉高，且品質較好，容易消化，適合大多數人羣食用。
小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素，但在磨粉時經常被剔除，以生產出白色麪粉。粗麪粉則保留了較多的麩皮，因此具有更高的營養價值和更深的顏色。