粘米粉是什麼粉

大米粉或秈米粉

粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。粘米粉還可以製做腸粉、紅豆糕、芋頭糕、碗仔糕、糍粑、蘿蔔糕等美食。顏色上，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。