粘豆包的做法有很多種,以下提供三種做法:
做法一:
把紅豆、黑豆、紫米提前浸泡一晚,用電飯鍋煮熟後放涼備用。
加上紅棗碎、葡萄乾、熟玉米粒、糯米粉拌勻,喜歡甜的可以加點糖,乾濕程度捏一下成團就行,太粘手就加點糯米粉。
把拌好的材料捏成團後,裹上糯米粉,過一遍水,再裹一次糯米粉。
冷水上鍋,水開蒸20分鐘左右即可。
做法二:
準備好糯米麵、玉米麵、酵母和豆餡。
將糯米麵和玉米麵放入盆中,加入用不燙手的溫水溶解的酵母,揉成麵團發酵。
發酵好的麵團揪成面劑,將豆餡包進去,團成圓形粘豆包。
放入蒸鍋中火蒸15分鐘即可。
做法三:
紅豆提前泡一晚,上鍋蒸熟,紅棗和蔓越莓切丁。
把紅豆、紅棗、蔓越莓一起放碗裡攪拌混合,再倒入糯米粉和牛奶攪拌均勻,混合好的食材捏緊成團,在糯米粉里滾一圈。
放入蒸鍋,水開上氣蒸20分鐘即可。