粟米意思

粟米是禾本科草本植物粟的種子，去殼後即為我們常說的小米。

粟米原意泛指糧食，也可以指稞子或黏米。它是一種穀類作物，在我國的北方廣泛栽培，秋季收穫並曬乾後去皮殼即可使用。粟米具有健脾和胃的功效，特別適合脾胃虛弱的人食用。它含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質，但其蛋白質和維生素含量高於大米，胚中脂肪含量約占52%，在糧食作物中僅次於大豆。值得注意的是，粟米缺少一些必需胺基酸，因此建議與豆類、大米或麵條等混合食用，以彌補其不足。