粟米糕做法

製作粟米糕的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：

將小米洗淨後浸泡一晚上。

將浸泡好的小米、雞蛋和適量油放入料理機中攪拌成麵糊。

將蛋清放入容器中，分三次加入白糖，打至硬性發泡。

將蛋白分三次拌入粟米糊中，切拌均勻。

攪拌至麵糊濃稠且均勻，顏色為淺灰色。

將麵糊倒入6寸模具中，用力震一下。

將模具放入蒸鍋中，蒸30分鐘即可。

這種做法使粟米糕口感柔軟，帶有小米和蛋白的香味。