粟粉是什麼做的

玉米

粟粉，也被稱爲玉米粉、粟米粉、鷹粟粉，英文爲Corn Flour、Corn Starch，是用玉米製成的澱粉。澱粉是植物經光合作用而形成的碳水化合物，大量存在於植物的種子、塊莖及根裏。粟粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常被用來摻在白糖粉作爲抗粘結劑，也可用作布丁等食品的凝固劑，製作餅乾時也可以作爲添加劑進行使用，有改善內部組織酥鬆的作用。粟粉可分爲精製玉米粉和普通玉米粉，精製玉米粉又叫玉米澱粉，用來作炒菜、炒肉的芡粉時用的；普通玉米粉可用來製作窩窩頭、玉米糊、玉米麪條等作用。