粥的保存時間取決於存儲條件：
常溫保存。粥在常溫下存放時間一般為2到8小時。超過這個時間，粥中可能滋生致病微生物，如細菌、病毒或寄生蟲，從而引起腸炎、腹痛、腹瀉等不良反應。
冷藏保存。如果粥存放在冰櫃冷藏，可以延長其保鮮時間，一般建議不要超過24小時。在冷藏條件下，粥的保質期可以達到12至24小時。超過這個時間，仍然存在食品安全風險。
此外，如果是商業無菌處理的粥，如一些包裝好的八寶粥，可以在常溫下保存長達6個月，開封後應在24小時內食用完畢。需要注意的是，家庭煮製的粥應儘快食用，以保證食品安全和營養價值。