糯米糍是一種傳統的中式甜點,主要由糯米粉和各種餡料製成。以下是一種常見的糯米糍做法:
餡料準備。將熟花生和黑芝痲分別搗碎,加入白糖混合均勻,製成餡料。
糯米皮準備。將糯米粉、玉米澱粉和白糖混合,加入適量清水攪拌成麵糊,放入蒸鍋中蒸約15分鐘,直到麵糊凝固成麵團。
組合。將蒸好的麵團稍微冷卻後,分成小劑子,每個小劑子展開後包入適量餡料,封口捏緊,形成糯米糍。
最後裝飾。將糯米糍均勻裹上椰蓉或熟芝痲,增加風味和外觀吸引力。
冷藏。為了提升口感,可以將做好的糯米糍放入冰櫃冷藏20分鐘。
這種做法的糯米糍軟糯香甜,可以根據個人喜好選擇不同的餡料和裝飾方式。