粳米是珍珠米嗎

是

粳米是珍珠米。

珍珠米是粳米中的一種，因其顆粒飽滿、色澤潔白、形似珍珠而得名。粳米是一種短小而肥厚的米種，質地韌性較高，不易糊化，口感有嚼勁，適合做糯米飯、壽司等料理。珍珠米是粳米的一種特殊類型，它在加工過程中經過特殊處理，使得米粒表面更光滑、不易附著，且口感具有一定的硬度。