粵菜的代表菜包括：
白切雞：一道經典的粵菜，以其鮮嫩滑口、香味濃郁而廣受好評。製作關鍵在於選用新鮮的雞，用開水燙一下，再放入鍋中煮熟，最後切成小塊，淋上香油和姜蔥蒜末即可。
燒鵝：廣東地區的傳統名菜之一，以其酥脆的外皮和多汁的內餡而著名。燒鵝的製作需要選用肥嫩的鵝，將其切成小塊，用叉子插住，放入烤箱中烤制而成。
脆皮燒肉：廣東地區的另一道傳統名菜，以其酥脆的外皮和嫩滑的內餡而著名。製作脆皮燒肉需要選用五花肉，切成小塊，用鹽和五香粉醃製一段時間後，用叉子插住，放入油鍋中炸制而成。
清蒸東星斑：東星斑是一種海魚，肉質細嫩、味道鮮美，是粵菜中的一道經典海鮮菜品。清蒸東星斑需要將東星斑清洗乾淨，切成小塊，加入蔥姜蒜末和調料等，再放入蒸鍋中蒸製而成。
乾煎海鮮煎堆：海鮮煎堆是廣東地區的一道傳統煎炸菜品，以其香脆可口、海鮮味濃郁而著名。製作乾煎海鮮煎堆需要選用各種新鮮的海鮮，如蝦、蟹、魚等，將其醃製後裹上麵粉和雞蛋液，再用油炸至金黃色即可。
金牌蚝油芥蘭：蚝油芥蘭是粵菜中的一道蔬菜菜品，以其清脆爽口、鮮美可口的特點而廣受好評。製作金牌蚝油芥蘭需要選用新鮮的芥蘭和蚝油等調料，將芥蘭煮熟後撈出，再加入蚝油等調料炒制而成。
以上菜品均體現了粵菜注重食材的新鮮和烹飪的精細。