精致淀粉是什麼

精緻澱粉是指通過加工過程去除了穀物麩皮和種皮的澱粉，這樣的澱粉製成的食品，如白米飯、白吐司、米粉、麻薯、麪條和湯圓等，通常更容易被人體消化吸收，可能導致血糖迅速上升，同時也容易促進脂肪的累積。精緻澱粉在精煉過程中會去除穀物富含營養的表面，導致維生素、礦物質、蛋白質和其他營養物質流失，因此這類澱粉製品雖然只提供熱量，但營養價值較低。精緻澱粉並不侷限於某種特定澱粉，它可能包括玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等多種類型。