炒粿條是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備粿條、瘦肉、包菜、小白菜、綠豆芽、小蔥、雞蛋等食材。將粿條撕開，以免炒時粘連；將瘦肉切成薄片，再改刀切成細絲；包菜、小白菜切絲，綠豆芽保留；小蔥切成蔥花。
在碗中加入食鹽、雞精、白糖、老抽、胡椒粉和清水，攪拌均勻備用。
鍋中加入適量豬油，放入雞蛋炒至定型，再炒散。接著加入肉絲翻炒至變色，然後加入包菜和綠豆芽，大火快速翻炒。
加入粿條和小白菜，倒入調好的料汁，大火快速翻炒至料汁均勻。
最後加入蔥花，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
此外，也可以根據個人口味添加火腿、蒜末等食材增加風味。需要注意的是，粿條容易粘鍋，所以炒制時要適時翻動。