糊塌子的做法

糊塌子是一種北京風味的美食，主要由西葫蘆和雞蛋製成。以下是一種常見的做法：

準備西葫蘆，洗淨後擦成細絲，加入適量的鹽拌勻，讓西葫蘆滲出水分。

在西葫蘆絲中打入幾個雞蛋，然後加入切好的蔥花，混合均勻。

向混合好的西葫蘆絲中加入麵粉和適量的水，攪拌成稠糊狀，麵糊的稠度以能流動但較慢為宜。

熱鍋後，倒入少量油，用勺子舀入麵糊，輕輕攤成小圓餅。

用中火煎至兩面金黃，中間可翻面一次以確保均勻受熱。

煎好後，取出切成小塊即可食用。

此外，糊塌子還可以搭配各種蘸料食用，如蒜醋汁等，以增加風味。