糊精是一種在澱粉加工過程中形成的中間產物，具體來源於以下方面：
物理來源。糊精主要來源於澱粉在加熱、酸或澱粉酶的作用下的分解和水解過程，在這個過程中，大分子的澱粉首先轉化為小分子的中間物質，這就是糊精。
化學性質。糊精是一種黃白色的粉末，不溶於酒精而溶於水，溶解後具有強粘性，其在醫藥、食品、造紙、鑄造等多個行業中有廣泛套用，如作為粘合劑、穩定劑、增稠劑等。
分類。糊精通常分為白糊精、黃糊精和英國膠等類型，這些差異主要取決於澱粉的預處理方法和熱處理條件。
對人體的影響。糊精作為碳水化合物，廣泛用於食品和其他產品中，如冷凍食品、糖果、乳製品、麥片等，它含有豐富的營養成分，如多糖類物質、鐵、鈣等微量元素和礦物質，對健康有益，還可以促進機體正常的物質代謝，並且有助於增加骨骼生長和預防骨質疏鬆。
總之，糊精是一種重要的工業原料和食品添加劑，對人類生活有著廣泛的影響。