糕面是什麼面

黃米麵

糕面，也稱黃米麵，是由黃米加工而成的麵粉。而黃米是由黍子褪殼後得到的，所以糕面本質上是由黍子磨成的麵粉。這種麵粉顏色淡黃，煮熟後很黏，並且有一種糧食的清香和甘甜的口感。在北方，這種麵粉常被用來做成年糕、素糕或者油炸糕等傳統美食。此外，糕面含有豐富的蛋白質、碳水化合物、以及多種維生素和礦物質，具有很高的營養價值。