糖度是什麼

糖液中固形物濃度的單位

糖度是表示糖液中固形物濃度的單位。

糖度一般用白利度(Brix)來表示，指的是100克糖溶液中所含固體物質的溶解克數。在工業上，糖度可以用糖量計或檢糖計來量測，其單位爲“°Brix”。此外，糖度也是液體食品中“可溶解固形物”的指標，這些固形物包括糖、酸、維生素、礦物質等。糖度是決定水果品質與成熟度的一項重要參數。