糖心蛋的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
將雞蛋從冰櫃中取出，放至室溫。
準備一鍋水並加入一點白醋，這有助於快速凝結蛋白質。
將雞蛋放入水中，用中火煮，定時6分鐘，煮雞蛋時不需要蓋鍋蓋。
煮好後，迅速將雞蛋放入冷水中過涼。
另取一鍋，加入薑片、大蒜、白糖、海鮮醬油、蚝油、黃酒和水，加入少許鹽，煮開後轉小火煮3分鐘，然後放涼。
將剝殼的雞蛋放入滷汁中，封上保鮮膜，放入冰櫃冷藏一夜。
第二天取出雞蛋，切開即可食用。
以上方法可以製作出美味的糖心蛋。在製作過程中，控制煮雞蛋的時間是關鍵，以確保蛋黃仍然保持流動性。此外，使用滷汁醃製可以使雞蛋更加入味。