製作糖果的方法多種多樣,這裡提供幾種常見的糖果製作方法。
牛皮軟糖
材料:玉米澱粉、麵粉、白糖、麥芽糖、水、色拉油、熟白芝痲、熟花生。
方法:將麵粉與水混合攪拌成粉漿。將糖、水、色拉油放入鍋中煮沸,加入粉漿,繼續加熱至變稠。關火後加入花生和芝痲,混合均勻。倒入鋪有芝痲的油紙中,平整表面,冷卻後切塊。
焦糖太妃糖
材料:無糖淡奶油、紅糖、麥芽糖、鹽。
方法:將材料放入奶鍋中,小火加熱攪拌至粘稠狀態。倒入模具中,冷卻後切成喜歡的形狀。
牛軋糖
材料:麥芽糖、蛋白、白糖、水、鹽、花生。
方法:烤熟花生,去皮後與蛋白、糖漿混合攪拌。加入花生攪拌均勻,放入油紙中整形,冷卻後切塊。
朱古力酥心糖
材料:黑朱古力、花生米、芝痲、白糖、炒熟的麵粉。
方法:將花生、芝痲、白糖、麵粉混合打碎。融化朱古力,將混合物捏成球狀後沾滿朱古力液。
牛奶軟糖
材料:淡奶油、細砂糖、玉米糖漿。
方法:將材料放入鍋中,大火熬煮至濃稠,倒入模具中冷卻定型後切塊。
蔓越莓牛軋糖
材料:棉花糖、黃油、花生、蔓越莓、奶粉。
方法:融化黃油後加入棉花糖和奶粉,混合均勻後加入花生和蔓越莓。
以上方法提供了不同類型糖果的製作過程,可以根據個人喜好和材料選擇適合的方法進行嘗試。