糖漬番茄的做法有多種版本，下面是一種常見的做法：
選擇新鮮的番茄，最好是有機或綠色食品認證的品種，確保番茄完好無損，顏色鮮艷，並且已經熟透。
將番茄清洗乾淨，可以在清水中加入少許食鹽浸泡15分鐘，然後流動水沖洗乾淨。
番茄切塊或切片，可以根據個人喜好決定是否去掉番茄皮。
將切好的番茄放入乾淨的玻璃罐中，加入適量的白糖和白醋，輕輕攪拌均勻。
密封罐子，放置在陰涼通風的地方保存，可以加入少量的檸檬汁和薄荷葉增加風味。
糖漬番茄可以保存數月，但最好在開封後一周內食用完畢。
這個做法是比較簡單的，可以根據個人口味調整糖和醋的比例，也可以加入不同的調味料如話梅、桂花等增加風味。