糖炒板栗的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備板栗。選擇新鮮的板栗，清洗乾淨。在板栗的表面上劃一刀，可以選擇劃十字或者一字刀，刀口應該切得深一些，以便於剝殼。
處理板栗。切口後，將板栗晾乾或擦乾水分。有些做法中會建議在板栗切口處塗抹一層蜂蜜或白糖，以增加風味。
烹飪過程。在鍋中加入適量的食用油，將板栗放入鍋中翻炒，直至每一面都均勻塗油。加入白糖或蜂蜜，加水沒過板栗，蓋上鍋蓋，用中火煮至水分蒸發。期間可能需要翻動板栗以確保均勻加熱。
觀察調整。注意觀察水分的變化，當水分變得很少時，應不斷翻炒以防止底部糊鍋。調整火力，保持鍋中溫度適中。
完成。當板栗表面金黃，水分基本蒸發乾後，即可盛出享用。此時板栗應該個個開口，易於剝殼，且香甜可口。
不同做法中可能會有一些細節上的差異，如使用的油和糖的量、是否加鹽等，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和喜好進行適當調整。