糖煮白果是一種美味的甜品製作過程,主要步驟包括:
準備新鮮的白果並洗淨,然後在沸水中煮15至20分鐘,煮後砸碎果殼並去除。
手動剝去果殼,去殼後,用冷水下鍋煮沸,耐心去除白果內層的膜,將白果切成兩半,並去除苦味的白果心。
去除苦味後,將白果浸泡在水中1天,期間不斷換水以進一步去除苦味。
浸泡後,晾乾水分,然後將白果與白糖層層疊加浸泡3至5小時,也可以放入冰櫃隔天再烹飪。
浸泡好的白果無需加水,直接與融化的白糖水一起煮,先用大火燒開,然後轉小火慢煮,直到水分蒸發變乾。
最後,可以撒上炒香的白芝痲和砸碎的腰果作為裝飾。