製作糖片的方法有多種,以下是幾種常見的做法:
彩虹糖片:
準備瓊枝條、白糖、食用色素等材料。
將瓊枝條泡軟後,與水一起倒入鍋中加熱攪拌,直至瓊枝條完全融化。
加入白糖繼續攪拌,直到白糖完全融化。
加入食用色素,攪拌均勻。
將糖液倒入模具中,冷藏半小時後脫模。
風乾七天,糖片就製作完成了。
傳統糖片:
將麥芽倒入鍋中,慢慢熬製成糖水,冷卻後成爲糖塊。
將炒熟的大米或爆米花與麥芽糖混合攪拌均勻。
加入炒熟的芝麻或熟花生仁,攪拌均勻。
將混合物放入木框內,用圓形量米桶滾實,保持厚度一致。
冷卻後分條再切片,放入塑料袋中密封保存。
薑糖片:
將白糖和清水倒入小鍋中,小火熬化後加入生薑片繼續熬製。
熬至糖漿粘稠且能拉出糖絲時關火,倒入不粘鍋。
加入白糖粉快速翻拌至出砂,放涼後即可食用。
以上方法均可根據個人口味和喜好進行調整,製作出不同口味和顏色的糖片。