糖精的鈉鹽形式
糖精鈉鹽是糖精的鈉鹽形式，一種常見的食品添加劑，通常含有兩個結晶水，易失去結晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味道濃甜帶苦。
糖精鈉是一種有機化合物，甜度約爲蔗糖的500倍，成本較低，廣泛用於食品工業中作爲甜味劑，如蛋糕、冰淇淋、巧克力等。由於其高甜度，糖精鈉也用於糖尿病患者的食品製作過程中，幫助改善食品的甜味和口感，同時降低食品的熱量，有利於糖尿病患者血糖的控制。然而，糖精鈉不被人體分解，沒有任何營養價值，長期過量攝入可能會對健康產生不良影響，如影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，甚至可能引發血小板減少等健康問題。