糖膏的製作方法有多種,這裡提供兩種常見的製作方法。
製作薑糖膏的方法如下:
將姜洗淨切碎,紅棗剪開去核,與枸杞一起放入料理機中打成泥。
將薑汁、紅糖、紅棗、枸杞、蜂蜜放入鍋中,加入適量薑汁。
用中小火熬煮,不斷攪拌,熬至濃稠,大約需要50分鐘。當出現阻滯感時,關火。注意不要熬得過稠,以免冷卻後太硬。
將玻璃罐子放入預熱至110度的烤箱中消毒5分鐘。
將薑糖膏裝入罐子,裝至八九分滿,迅速擰緊瓶蓋,倒扣排除空氣。
徹底涼透後放入冰櫃冷藏保存。
製作梨膏糖的方法如下:
將白糖和中藥粉放入鍋中,加水煮沸。
加入薄荷粉,不斷攪拌至黏稠狀,可以拉絲。
將黏稠液倒入搪瓷盤中,稍涼後壓平,切成小塊。
涼透後即為梨膏糖。
這兩種糖膏的製作方法不同,但同樣需要耐心和細緻的操作,以確保糖膏的質量和口感。