製作糖葫蘆的關鍵步驟如下：
準備山楂和其他水果（如適用），將山楂清洗乾淨，可以在水中加些食鹽以殺菌，清洗後去除山楂的根部，並用毛巾或紙巾擦乾表面水分。
用竹籤將處理好的山楂（和水果）串起來。
在鍋中加入白砂糖和水，比例通常爲2:1（不過有些方法中比例可能不同），使用大火將糖融化，融化過程中輕輕攪拌，確保糖完全溶解。
糖溶解後，轉小火，此時應停止攪拌以防止糖反沙。
繼續用小火熬製，觀察糖水的變化，直到顏色變成焦糖色，可以用筷子蘸一點糖漿放入冷水中測試，如果糖漿能結塊併發出清脆的聲音，說明已經熬製完成。
將串好的山楂在糖漿中滾一圈，確保均勻裹上糖漿，注意不要裹得太厚。
將裹好的糖葫蘆放在塗有少量油的盤子上，保持一定距離以避免粘連。
等待糖葫蘆冷卻後即可食用。
不同方法中使用的比例和細節可能有所不同，但基本原理是相同的。安全第一，特別是在操作熱糖時。