糖蒸酥酪的做法如下：
將500克牛奶與10克白糖一起倒入小奶鍋中，中小火加熱至煮沸，然後去掉表面的奶皮，將牛奶倒入碗中，放涼備用。
使用濾網從米酒中濾出100~120克的酒釀汁，然後將酒釀汁與牛奶均勻混合，注意牛奶一定要徹底放涼才能和米酒混合，以免產生結塊。
將混合好的牛奶和米酒倒入蒸碗中，用保鮮膜覆蓋碗口，扎幾個小孔，然後放入蒸鍋中，大火蒸15至20分鐘，關火後燜5至10分鐘。
取出後晾涼，可以放入冰箱冷藏，使其凝固，口感更佳。
撒上喜歡的乾果和桂花蜜作爲點綴和調味。
根據個人口味，還可以調整糖量和酒釀汁的比例，或者加入其他果乾增加風味。