糖酥餅是一種美味的中式小吃，製作過程主要包括製作麵團、製作油酥、包製糖餡和烙制。具體步驟如下：
製作麵團。和面是關鍵的一步，一般使用中筋麵粉，慢慢加入溫水（或溫熱的牛奶），同時加入適量的食用油，和成光滑的麵團，麵團要稍微軟一些，然後覆蓋好，醒發一段時間。
製作油酥。在另一個碗中，加入麵粉和食用油（或豬油），慢慢加入水或牛奶，攪拌成均勻的糊狀，這樣油酥就準備好了。
製作糖餡。通常將白糖、麵粉和熟芝痲混合均勻，製成糖餡。
包製。將醒好的麵團分割成小劑子，每個劑子擀成中間厚邊緣薄的圓形，均勻塗抹一層油酥，然後從一邊捲起，切成小段，將兩端向內收口，團成圓形。
成型。將麵團按扁，用擀麵杖擀成薄片，包入糖餡，收口朝下放置。
烙制。在電餅鐺或平底鍋中，刷一層薄油，放入餅坯，烙至兩面金黃。
每個步驟都很重要，尤其是麵團的製作和油酥的調配，這將影響到糖酥餅的最終口感和外觀。