糖醃梅子是一種美味的醃製果品，可以通過以下步驟製作：
清洗。將新鮮的青梅用清水洗淨，去掉梅上的雜質。
晾乾。將沖洗乾淨的梅子放在通風處自然晾乾，或用廚房紙巾輕輕擦拭至無水珠。
醃製。在碗中加入適量的鹽，將去核的青梅放入碗中，加入鹽拌勻，醃製30分鐘至1小時，使其出汁。
晾曬。將醃製好的青梅撈出，放在陽光下晾曬至表面微乾。
糖漬。將晾曬好的青梅放入鍋中，加入適量的冰糖和水，大火煮開後轉小火煮10分鐘左右，直到青梅變得透明，糖液變得濃稠。
儲存。將煮好的冰糖醃梅子晾涼後，放入乾淨的容器中密封儲存。
注意事項：
在選擇青梅時，要選擇新鮮的青梅，避免破損或變色的。
在去核時，要注意不要弄傷果肉，以免影響口感。
在晾曬時，要避免過度晾曬以免影響口感。
在糖漬時，要注意火候和時間，避免煮過頭。
在儲存時，要選擇乾淨的容器並密封儲存，避免陽光直射和高溫。