糖醋大蒜的製作步驟如下：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，保留貼近蒜瓣的那一層，然後清洗乾淨。
將洗淨的大蒜用淡鹽水浸泡2小時，以去除辛辣味。
浸泡後的大蒜需要晾曬至無水分。
準備料汁，通常包括醋、糖、鹽和清水，比例根據個人口味調整。
將料汁煮沸後晾涼。
準備一箇無油無水的乾淨容器，放入大蒜。
倒入已經晾涼的料汁，確保大蒜完全浸泡在料汁中。
可選步驟：在表面倒入一些高度白酒以增加風味並延長保存時間。
將容器密封，放置在陰涼乾燥處，醃製時間大約爲一箇月。
完成以上步驟後，美味的糖醋大蒜就可以食用了。需要注意的是，整個過程中不能沾油和水，以確保大蒜不會變質。