糖醋排骨的做法有很多種，以下是一種比較受歡迎的做法：
將排骨洗淨，放入冷水中焯煮，加入料酒、蔥、姜去腥味。
焯水後，將排骨撈出瀝乾水分。
在鍋中加油，放入冰糖，小火炒至糖溶化成金黃色。
加入排骨翻炒，讓排骨均勻裹上糖色。
放入蔥姜蒜、八角、香葉等調料翻炒。
加入生抽、老抽、香醋、鹽等調味料，根據個人口味調整。
加入足夠的熱水沒過排骨。
大火煮開後轉小火慢燉，燉至排骨軟爛。
最後大火收汁，直到湯汁濃稠，可以沿著鍋邊再加一點醋提味。
出鍋前可以撒上一些白芝痲增加香氣。
這樣一道美味的糖醋排骨就完成了，每個步驟都很重要，尤其是糖色的炒制和最後的收汁步驟，這直接影響到糖醋排骨的色澤和口感。