糖醋排骨的做法如下：
準備排骨。將排骨清洗乾淨，泡水以去除血水，焯水去腥味，使用薑片和料酒效果更佳，然後瀝乾水分備用。
炒制排骨。鍋中加油熱後，放入排骨，煎至兩面金黃，撈出備用。
炒糖色。鍋中留少許油，加入冰糖或白糖，小火慢慢炒至糖融化並呈棗紅色，然後加入排骨，翻炒均勻，使排骨均勻掛上糖色。
調味。加入適量清水沒過排骨，加入生抽、老抽、料酒、香醋等調味料，大火燒開後轉小火慢燉。
收汁裝盤。待湯汁濃稠，排骨軟爛後，大火收汁，期間可沿鍋邊淋入少許香醋提香，裝盤後撒上蔥花或白芝痲裝飾即可。
根據個人口味，可以加入辣椒、八角等調料增加風味，也可以根據喜好調整湯汁的濃稠度。