糖醋排骨要炸多久

15至20分鐘左右

製作糖醋排骨時，排骨的炸制時間總共應在15至20分鐘左右。

這個時間包括初炸和復炸兩個步驟，初炸時，油溫應較低，約100度左右，炸2至3分鐘直至排骨定型；復炸時，油溫應調高到120度以上，再炸一遍，這樣可以先使排骨炸熟，再炸至表面酥脆。