糖醋油豆腐角的做法如下： 將油豆腐角中間劃開一個口子，便於入味。鍋中加油，放入蔥姜爆香，再加入油豆腐角。倒入適量水，剛好沒過材料。加入兩湯匙老抽、二十粒左右冰糖、一湯匙醋和適量鹽。大火煮開後轉小火燜煮約10分鐘。出鍋前勾一點薄芡即可。