糖醋肉的做法主要包括以下步驟：
準備材料。選擇適量的豬肉（如前腿瘦肉或裏脊肉），切成小塊或條狀。準備一些配菜，如洋蔥、青椒，切成塊狀。
醃製豬肉。將切好的豬肉放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、蠔油等調味料，攪拌均勻後醃製10至15分鐘。
準備麪糊。在一箇碗中加入生粉和雞蛋，加入少量水調成流線型的糊狀。
炸豬肉。將醃製好的豬肉沾上麪糊後，放入熱油中炸至金黃色。先炸至定型，然後撈出，待油溫升高後復炸一次。
製作糖醋汁。在鍋中加入少量油，放入番茄醬、白糖、白醋、醬油和水，煮至糖溶化。
炒製糖醋肉。將炸好的豬肉倒入糖醋汁中，快速翻炒均勻，使每塊肉都均勻裹上糖醋汁。
加入配菜。將切好的洋蔥、青椒等配菜加入鍋中，快速翻炒均勻。
出鍋。待配菜斷生後，即可出鍋盛盤享用。
根據個人口味，可以適當調整配料和調味料的種類和用量。