糖醋藕丁的做法如下：
準備材料。將蓮藕去皮洗淨，切成小丁。準備一碗清水加入少許白醋，將切好的藕丁放入浸泡備用。
製作配料。蒜切末，蔥切成蔥花，另外準備一些番茄醬、白醋、白糖、生抽、鹽、澱粉和適量的清水，攪拌均勻成糖醋汁備用。
焯水處理。在鍋中燒開水，加入少許白醋（防止藕丁變色），將藕丁放入焯水約1分鐘，然後撈出放入涼水中過涼，瀝乾水分備用。
烹飪。鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香，再加入藕丁翻炒均勻，倒入調好的糖醋汁，翻炒至湯汁收乾，最後撒上蔥花即可出鍋。
這道菜酸甜可口，藕丁爽脆，非常開胃。可以根據個人口味調整糖和醋的比例。