油炸土豆是一種美味且常見的家常菜，做法多樣。這裡介紹一種常見的做法：
首先準備兩個帶泥的土豆，清洗乾淨後削去外皮，土豆皮削好後，切成厚約5毫米的薄片，再將薄片切成條狀，寬度約0.5公分。如果喜歡更脆的效果，可以將土豆條切得稍粗一些。
將切好的土豆條放入碗中，加入適量鹽和白醋，再加水浸泡5分鐘，以去除多餘的澱粉。
準備一大鍋清水，燒開後將土豆條加入水中焯水約2分鐘，進一步去除澱粉。
焯水後用清水沖洗土豆條，直到水變清澈，徹底去除澱粉。
將土豆條瀝乾水分，可撒上一些紅薯澱粉抓拌均勻備用。
鍋中加入足夠的食用油，油溫加熱至五成熱（用筷子試油溫，筷子周圍冒小氣泡即可）。
將土豆條加入油鍋中，用筷子輕輕攪拌，炸至金黃色。撈出後，待油溫升高再次將土豆條復炸十秒，以增加脆度。
撈出土豆條後，可以撒上一些白糖和食鹽調味。
這樣美味的炸薯條就做好了，可以根據個人口味調整鹽和醋的用量，以及是否復炸。