糖醋藕的做法如下：
選擇蓮藕，選擇有藕巴的蓮藕，這樣中間不容易鑽泥巴，便於處理。掰開並切去兩頭，清洗乾淨表皮。從側面先切一刀，防止切時滾動，然後切成薄片。
處理藕片，將切好的藕片放入清水盤中，加入少量米醋防止氧化變黑。清洗藕片中的澱粉。
準備輔料，準備一小塊姜，先切薄片再切成絲，最後切成薑末。準備兩到三個幹辣椒，斜刀切成絲。
調味，加少許鹽、一點雞精、一大勺白糖、多一點的米醋。加入少量芝麻、香油，攪拌至化開。
焯水，燒開水並加入少量米醋，將藕片下鍋焯水。煮30秒後關火，控幹水分，撈入調好的湯盤中。
攪拌，趁熱攪拌均勻，可泡一會兒更入味。
裝盤，泡約十分鐘後裝盤。
這是一種簡單易做的糖醋藕做法，可根據個人口味調整配料和烹飪時間。