糟肉是一種美味且製作過程有趣的菜餚，可以通過以下步驟製作：
選擇並準備五花肉。首先清洗五花肉，將其切成大小均勻的塊。將五花肉在開水中煮3分鐘，撈出後瀝乾水分。
炒制五花肉。熱鍋涼油，油熱後放入薑片、蒜片爆香，再加入五花肉翻炒至出油。接著加入紅糟、米酒、生抽和食用鹽調味。
加入調料和水。翻炒均勻後，加入適量的水和少量白砂糖提鮮。待湯汁收乾後，轉小火翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。
出鍋裝盤。時間到後，可以出鍋。如果喜歡更酥爛的口感，可以延長悶煮時間。裝盤後可以撒上香菜或蔥花增加食慾。
此外，還有一種常見的做法是將五花肉煮熟後切片，均勻抹上調好的汁，然後擺放在碗中，加入豆腐、香料等，蒸熟即可。根據個人口味，可以調整使用的香料和調味料的種類和量。例如，可以加入腐乳、料酒、白砂糖等，以增加風味。最後，將蒸好的糟肉倒扣在盤中，可以更好地展現其美觀的層次感。