糖醋藕片的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備蓮藕，將其洗淨並去皮，切去兩頭，然後切成2毫米左右的薄片。
將切好的藕片放入清水中，加入少許白醋，防止變黑。
鍋中倒入適量油，油熱後放入藕片，焯水時間約88秒，撈出後控水。
另起鍋，倒入適量油，放入小米辣和薑絲炒出香味，然後加入藕片快速翻炒。
調糖醋汁：碗中加入鹽、白糖、土豆澱粉、白醋和適量水，攪拌均勻。
將調好的糖醋汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，使藕片均勻裹上糖醋汁。
出鍋前，可以根據個人口味加入適量的配料，如青椒絲或其他調味料。
最後裝盤，一道酸甜可口、鮮甜爽脆的糖醋藕片就完成了。