糖醋裡脊的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。準備新鮮的裡脊肉，切成大約1厘米厚的片，然後再切成粗一點的長條。準備一些番茄醬、白糖、白醋、料酒、食鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋和食用油。
醃製裡脊。將切好的裡脊肉放入一個大碗中，加入料酒、食鹽、胡椒粉和澱粉，打入一個雞蛋，充分攪拌均勻後，加入適量的食用油鎖住水分，防止粘連。
準備麵糊。在另一個碗中加入麵粉和澱粉（比例可以根據個人喜好調整），加入適量的水調成麵糊，麵糊的稠度應該類似於乳酪。
炸制裡脊。鍋中倒入足夠的食用油，加熱至中等熱度。將裡脊肉一條一條地放入油中炸至金黃色，撈出後待油溫回升再次復炸。
製作糖醋汁。在鍋中留少許底油，加入番茄醬、白糖、白醋、料酒和澱粉，攪拌均勻後小火加熱至濃稠。
匯合。將炸好的裡脊肉倒入糖醋汁中快速翻炒均勻，確保每條裡脊都均勻地裹上糖醋汁。
出鍋。可以撒上一些熟芝痲作為裝飾，然後出鍋裝盤。
這是一種比較傳統的糖醋裡脊做法，可以根據個人口味進行調整。