糖醋豆腐的做法如下：
準備一塊豆腐，切成厚片或者小塊。
在鍋中燒水，加少許鹽，將豆腐焯水約一分鐘，以去除豆腥味。
焯水後，控乾水分，將豆腐放入大碗中。
分兩次加入適量的玉米澱粉和雞蛋液，輕輕顛盆使每塊豆腐均勻裹上澱粉和蛋液。
調糖醋汁。常見的配方包括番茄醬、香醋、生抽、白糖、澱粉和清水，混合攪拌均勻。
鍋中熱油，將豆腐煎至兩面金黃，撈出備用。
另起鍋，不放油或少許油，倒入糖醋汁，小火熬至粘稠狀態。
將煎好的豆腐重新放入鍋中，快速翻拌均勻，使每塊豆腐裹上糖醋汁。
可撒上熟芝痲和蔥花增加風味。
出鍋裝盤即可享用。
這道菜酸甜適口，外酥里嫩，非常開胃。可以根據個人口味調整糖醋汁的比例和配料。