糖醋豌豆是一道美味的菜餚，其製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
將豌豆洗淨，加入玉米澱粉和蛋液拌勻，確保每顆豌豆都均勻裹上澱粉。
熱鍋後加入足夠的油，待油溫升至六成熱時，放入豌豆，用中小火炸至表面酥脆變黃，撈出瀝油。
鍋中留少量底油，加熱後加入薑末爆香。
倒入事先調好的料汁（白糖、米醋、醬油、少許水和澱粉），用大火煮至湯汁變粘稠。
最後加入炸好的豌豆，快速翻炒使每一粒豌豆都均勻裹上糖醋汁。
出鍋前可撒上蔥花增加風味，冷卻後即可食用。
這道菜的特點是豌豆外酥內軟，味道酸甜適中，非常適合作為開胃小菜或配菜。