糖醋魚片的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備魚片。可以選擇不同的魚類，如龍利魚柳、黑魚或草魚。將魚沿著紋路切成兩片，然後斜著切成厚片。如果使用龍利魚柳，應先解凍，然後用姜、蔥、料酒和鹽醃製一會兒。
醃製魚片。在魚片中加入姜蔥汁、鹽、料酒和花椒，抓拌均勻，讓魚片充分吸收調味料的味道。
準備麵糊。在碗中加入澱粉和麵粉，一點一點加入清水，調成濃稠的奶油狀，然後加入少量食用油，攪拌均勻。
炸魚片。將魚片均勻裹上麵糊後，在油溫五成熱時下鍋炸至微微變脆，然後撈出。待油溫升高至七八成熱時，再將魚片下鍋復炸至金黃色。
製作糖醋汁。鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，然後加入番茄醬、白糖、醋、料酒、鹽和水澱粉，小火熬至濃稠。
匯合。將炸好的魚片放入糖醋汁中翻炒均勻，使每片魚片都均勻地裹上糖醋汁。
出鍋。撒上一些白芝痲，翻炒均勻後即可裝盤。
這個做法結合了多個步驟，可以製作出外脆里嫩、酸甜適口的糖醋魚片。可以根據個人口味調整糖和醋的比例，以及麵糊的稀稠度。