糖醋魚的醬汁可以通過以下步驟調製：
準備材料：需要番茄醬、白糖、白醋、生抽、料酒、生薑、大蔥、水澱粉、鹽、雞精和食用油。
調製糖醋汁：
在鍋中加入食用油，油熱後加入生薑末炒香。
加入蔥段繼續翻炒，使蔥段變軟。
加入料酒，炒勻後加入生抽，翻炒均勻。
加入白糖，炒至白糖溶化，糖色變爲紅色。
加入番茄醬，炒勻後加入白醋，炒勻。
加入適量水，煮沸後轉小火慢慢燉煮，讓糖醋汁充分融合。
燉煮至湯汁濃稠，加入鹽和雞精調味，攪拌均勻。
最後加入水澱粉勾芡，使糖醋汁更加濃稠。
完成糖醋魚：
將處理好的魚放入糖醋汁中，讓魚片充分吸收糖醋汁的味道。
糖醋汁燒開後轉小火慢慢燉煮，燉煮至魚肉熟透即可撈出裝盤。
將鍋中剩餘的糖醋汁倒入一箇碗中，澆在糖醋魚上，使糖醋魚更加美味可口。
可以根據個人口味撒上一些蔥花、香菜或者芝麻等點綴，增加口感和色彩。
以上步驟可以製作出一道美味的糖醋魚。