糟汁排骨是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨和香糟汁，還配有胡蘿蔔、香蔥、姜等配料，以及大蒜、花椒、乾辣椒等調料。其製作方法如下：
將排骨、胡蘿蔔、香蔥、姜洗淨，準備好大蒜、花椒、乾辣椒、八角、桂皮、香葉。將姜切片，大蒜稍微拍破，香蔥打成結，胡蘿蔔切成和排骨差不多大小的塊。
鍋中燒開適量的水，將排骨汆水約兩分鐘，待血沫析出後用筷子夾出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。
炒鍋置於火上，倒入適量的油，用中大火加熱至六成熱，倒入汆水的排骨，轉至小火，煸炒至表面微黃。然後加入大蒜、薑片、冰糖、香蔥、乾辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉一起煸炒1分鐘。
加入香糟汁、老抽炒勻，然後加適量的熱水，以沒過排骨為宜。燒至開鍋後轉小火燉一小時。
放入胡蘿蔔和鹽，再繼續燉20分鐘，出鍋前撒白芝痲和香蔥即可。
這道菜的做法簡單易學，口感鮮鹹爽口，非常適合家庭製作。