糟肉的家常做法是一種美味的菜餚，具體步驟如下：
選用肥瘦相間的五花肉，先將鐵鍋燒熱，把五花肉的豬皮朝下，烙掉殘留的豬毛，然後刮洗乾淨。
將五花肉冷水下鍋，加入料酒、大火煮開，煮至八成熟，撈出後晾涼，切成薄片。
準備一個空碗，加入兩塊豆腐乳、藍乳汁、高度白酒、少許蒜末、薑末、白糖、雞精、蚝油，攪勻。
加入切好的五花肉片，抓拌均勻後皮朝下擺入碗中，放上乾辣椒和蔥結，用保鮮膜封住碗口。
將準備好的肉放入蒸鍋中，蒸90分鐘。
蒸好後，撕掉保鮮膜，將碗倒扣在盤中，使肉皮朝上。
撒上一些小蔥花點綴即可食用。
這是一種簡單易做的家常糟肉做法，適合家庭製作，可以根據個人口味進行適當調整。