糯米桂花糕是一種傳統的中式糕點，以其軟糯的口感和濃郁的桂花香氣而聞名。製作糯米桂花糕的主要原料包括糯米粉、粘米粉、白糖或糖粉、牛奶或水，以及乾桂花作為調味。以下是一種常見的製作方法：
將糯米粉和粘米粉按照一定比例混合（比如2:1或3:1），根據個人口味加入適量的白糖或糖粉。
慢慢地加入牛奶或水，邊加邊攪拌，直到形成可以成團但又不粘手的麵粉質地。
將麵粉團過篩，使麵粉更加細膩。
在模具底部鋪上油紙，周圍刷一層油，然後填入麵粉，可以用刮刀或刷子平整表面。
蒸製：將米粉放入蒸鍋中，用中火蒸製約20至30分鐘，具體時間可能因米粉的厚度和蒸鍋的類型而異。
桂花調味：蒸好後，取出並撒上一些乾桂花，增加香氣。
脫模與切割：讓糕體稍微冷卻後，脫模並切成小塊。
此外，可以在麵粉中加入其他配料，如紅豆沙、棗泥等，增加口感和營養價值。根據個人喜好，還可以在糕上淋上蜂蜜或桂花蜜增加甜味。每個步驟都需要一定的耐心和細緻的操作，但最終的結果會非常值得期待。