糯米涼糕的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備一個大碗，倒入200克水磨糯米粉。另外準備一個小碗，加入20克白糖、280克清水，攪拌至白糖溶解。
加入40克玉米澱粉，繼續攪拌至混合均勻。
將這個澱粉糖水倒入糯米粉中，邊倒邊攪拌，直至混合成無乾粉、細膩的米糊。
將米糊倒入一個不鏽鋼淺盤中，包上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個小孔。
把盤子放入蒸鍋中，冷水上鍋，大火蒸約15分鐘。
同時，炒熟約50克糯米粉，炒至微黃。
米糊蒸好後，取出盤子，揭掉保鮮膜，稍晾涼。
在案板上撒上一些炒熟的糯米粉，防止粘連。
將糯米糰移至案板上，揉成勁道的麵團。如果粘手，可適量添加炒熟的糯米粉。
將糯米糰切成兩份，一份加入紅豆沙，另一份可以加入抹茶粉或其他調味品。
將加入紅豆沙的一份糯米糰分成小劑子，擀成薄片，包裹上紅豆沙，捏緊收口。
將包裹好的糯米涼糕切成大小均勻的小段即可。
以上步驟結合了傳統和現代的製作方法，可以根據個人口味進行調整和變化。