糯米粿是一種傳統的美食,其做法多樣,下面是一種常見的做法:
將糯米淘洗乾淨,加入適量的花生仁,用電飯煲煮熟。
在煮糯米的同時,準備餡料。將五花肉切成肉丁,加入醬油、五香粉、鹽和少量糖醃製備用。將蒜和香菇切細,放入油鍋中爆香,然後加入炒好的豬肉丁,炒熟後攪拌均勻。
糯米飯和配料攪拌後,放入餃皮上,捏成圓形,用粿印印出花紋。將包好的糯米粿放入蒸籠中,蒸大約10分鐘。
另一種做法是,將糯米粉和水揉成麵團。同時烤熟並打碎白芝痲和花生米,與紅糖、椰絲、花生油等混合均勻作為餡料。
麵團包上餡料後,用浸泡過的香蕉葉裹上(提前抹些花生油以防粘連),然後放入蒸籠中蒸熟。
蒸煮時先用大火將水滾開,再用小火繼續加熱約20分鐘。
以上做法結合了不同步驟的特點,可以根據個人口味和喜好進行調整。