特殊的栽培高粱品種 糯高粱是一種特殊的栽培高粱品種，主要用於釀造白酒。 糯高粱的特點是其支鏈澱粉含量較高，這種澱粉在蒸煮過程中更容易糊化，適合於麴菌繁殖，進而促進酒的風味形成。它主要用於中國茅臺鎮的醬香型白酒釀造，賦予酒獨特的香度和口感。